Тирамису — рецепты вкусного итальянского десерта в домашних условиях

0
111

Тирамису — рецепт благородного итальянского происхождения, поэтому дорогие составляющие ему под стать. Крем из легкого сыра, воздушное печенье, схожее с «дамскими пальчиками», и кофейная пропитка придают десерту дух женственности и аристократизма, почувствовать который возможно вблизи, приготовив лакомство самостоятельно.

Тирамису в домашних условиях

Классическая рецептура основана на креме из сыра маскарпоне, взбитого с яйцами и сладким вином, и пропитанного кофе печенья савоярди. Рецептура знаменитого блюда пугает многих, озадачивая дороговизной и сложностью. Можно облегчить задачу и перед тем, как приготовить тирамису, подобрать аналоги продуктов или создать их вручную.

  1. Основа десерта — сочное печенье савоярди, при отсутствии такового, используйте готовый бисквит.

  2. Для крема взбейте желтки и белки с сахаром и смешайте с сыром маскарпоне.

  3. Слои в тирамису можно увеличивать, чередуя крем и бисквит.

  4. Тирамису — рецепт, который перед подачей необходимо выдержать пару часов в холоде.

Печенье для тирамису

Печенье для тирамису

Печенье савоярди в домашних условиях сделать реально и просто, так как готовка бисквитного изделия доступна многим. Печенье, обладающее нежнейшей текстурой и способностью впитывания различных наполнителей, создается из взбитых до пышности белков. В готовом виде посыпается сахарной пудрой и служит неизменной основой в десерте.

Ингредиенты:

  • яйцо — 3 шт.;

  • мука — 150 г;

  • сахар — 150 г;

  • сахарная пудра — 50 г.

Приготовление

  1. Взбейте охлажденные белки со 75 г сахара.

  2. Перетрите желтки со 75 г сахара.

  3. Соедините массы, всыпьте муку и вымесите.

  4. Выложите тесто в кондитерский мешок и выдавите полоски в 15 см.

  5. Присыпьте пудрой и выпекайте 15 минут при 180 температуре 180.

Крем для тирамису

Крем для тирамису

Крем для тирамису с маскарпоне — важнейшая составляющая десерта, ведь она придает лакомству сливочный вкус, легкую воздушную текстуру и позволяет экспериментировать с наполнителями. Главное условие при создании крема — четко выдержать баланс компонентов и избежать приторности, недопустимой для классической рецептуры.

  1. Готовый сыр маскарпоне можно заменить смесью из сливочного сыра или жирного творога с добавление сливок, масла или молока.

  2. Важное свойство тирамису — консистенция. Нельзя уменьшать количество маскарпоне, иначе десерт не будет держать форму.

  3. Классическую алкогольную добавку из марсалы можно разнообразить ромом, бренди или ликером.

Торт тирамису в домашних условиях

Торт тирамису в домашних условиях

Рецепт тирамису с маскарпоне и савоярди основан на попеременном чередовании бисквитного печенья и воздушной кремовой начинки. Популярный десерт предполагает качественные компоненты, запастись которыми следует заранее, купив или сделав собственноручно. Только в этом случае классический тирамису не потребует и получаса времени.

Ингредиенты:

  • яйцо — 2 шт.;

  • маскарпоне — 250 г;

  • савоярди — 10 шт.;

  • сахарная пудра — 75 г;

  • кофе — 200 мл;

  • ликер — 80 мл;

  • какао — 75 г.

Приготовление

  1. Рецепт тирамису в домашних условиях начинайте с крема.

  2. Взбейте лопаткой сыр маскарпоне.

  3. Отделите желтки от белков.

  4. Отдельно взбейте желтки и сахар. Белки взбейте без него.

  5. Соедините желтки с сыром, введите белки.

  6. В кофе добавьте ликер, окуните печенье и выложите в форму.

  7. Залейте частью крема.

  8. Повторите процедуру, чередуя слои. Охладите.

    источник: womanadvice.ru

Если вы для себя нашли что-то полезное — пожалуйста делитесь в комментариях своими мыслями.
Делитесь статьей с друзьями через кнопки «поделиться» ниже.
Это поможет нам сделать проект еще полезнее и интереснее для вас.
Достижения вам ваших целей!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ