Панкейки – вкусные рецепты классического американского блюда на завтрак

0
140

Панкейки — рецепт, который за недолгое время завоевал звание главного героя завтраков по всему миру. Пышные стопки с кусочком масла, политые кленовым сиропом или медом — разве не об этом мечтает каждый сладкоежка, начиная свой день? Эта американская версия оладий может быть приготовлена за считанные минуты, становясь актуальной как для ленивого воскресного утра, так и для занятых будней.

Панкейки — рецепт классический

Американские панкейки в их аутентичном виде, куда более привередливы, чем те их экспресс вариации, что стали популярными в последние годы. Дело в том, что в оригинале тесто для них, как и для более привычных для нас блинов, должно провести в холодильнике от 15 минут до получаса. За это короткое время глютен муки успеет «расслабиться», в результате чего итоговый продукт станет гораздо более пышным, воздушным и мягким.

Панкейки на кефире — рецепт

Те самые пышные панкейки, что мы привыкли наблюдать на столах главных героев американских кинолент за завтраком, готовятся только на кисломолочной основе — пахте. Если вам доведется найти последнюю на полках местного маркета — покупайте не колеблясь, в противном случае этот молочный продукт можно заменить куда более широко распространенным кефиром.

Ингредиенты:

  • мука — 100 г;

  • сахар — 50 г;

  • сода — ½ ч. ложки;

  • разрыхлитель — 1 ч. ложка;

  • кефир — 180 мл;

  • яйцо — 1 шт.;

  • растительное масло — 40 мл.

Приготовление

  1. Перед тем, как приготовить панкейки, пропустите сухие составляющие через сито. Этот ход поможет не только избавиться от комочков в смеси, но и насытить ее кислородом.

  2. Выбранный подсластитель, вместе с кефиром и яйцом, тщательно проработайте венчиком.

  3. Туда же влейте масло, чтобы не оставить завтрак прилипшим к сковороде.

  4. Соедините обе смеси вместе, еще раз вымесите, и приступайте к обжарке, выливая примерно по четверти стакана на порцию.

Рецепт панкейков на молоке

Панкейки — рецепт вариативный, допускающий использование разных кисломолочных продуктов в основе. Для того чтобы погасить всю щелочь, добавленную в смесь, необходимо подлить немного кислоты, например, любого уксуса или лимонного сока. Перед готовкой желательно оставить тесто для панкейков в прохладе, минимум на 10 минут, чтобы сода успела погаситься полностью.

Ингредиенты:

  • молоко — 170 мл;

  • уксус — 25 мл;

  • мука — 100 г;

  • сахар — 50 г;

  • разрыхлитель — 1 ч. ложка;

  • яйцо — 1 шт.;

  • сода — ½ ч. ложки;

  • щепотка ванилина.

Приготовление

  1. Рецепт панкейков в домашних условиях начинается с соединения первой пары элементов. Отставьте смесь в сторону, чтобы молоко скисло, а за это время просейте сухие элементы из списка.

  2. Взбейте скисшее молоко со всеми остальными составляющими, а густое тесто оставьте на 10 минут.

  3. Обжаривайте порциями, дав каждой хорошо подрумяниться с одной из сторон перед переворачиванием.

Панкейки с бананом

Банановые панкейки — рецепт максимально здоровый и адаптированный для любого увлеченного спортом едока, поскольку содержит массу сложных углеводов и надолго борется с голодом. По своей текстуре и вкусу они схожи с классической версией блюда, но не содержат привычных для любой выпечки элементов в своем составе, что позволяет заметно снизить калорийность и повысить усвояемость.

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья — 1 ст.;

  • банан спелый — 1 шт.;

  • молоко — 50 мл;

  • уксус яблочный — 15 мл;

  • кленовый сироп — 15 мл.

  • порошок для выпечки — 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Все компоненты блюда закиньте в чашу блендера и взбейте до однородности.

  2. Чтобы хлопья впитали максимум жидкости и обеспечили вязкость, оставьте тесто на 5-10 минут.

  3. Обжаривайте без масла, на сковороде с антипригарным покрытием, а подавайте с кусочками банана и дополнительным количеством сиропа при желании.

Шоколадные панкейки

Шоколадные панкейки — рецепт «капризный». Дело в том, что при добавлении шоколадной крошки или капель прямо в смесь, во время ее обжарки они легко начинают гореть, портя не только вкус, но и внешний вид готового изделия. Чтобы этого не произошло, налейте немного теста на сковороду, присыпьте крошкой и добавьте еще около ложки массы поверх, так вы избежите прямого контакта добавки с теплом.

Ингредиенты:

  • мука — 100 г;

  • порошок для выпечки — 1 ½ ч. ложки;

  • сахар — 50 г;

  • яйцо — 1 шт.;

  • пахта — 250 мл;

  • шоколадные капли — 1/3 ст.

Приготовление

  1. Первую пару составляющих хорошо соедините между собой.

  2. Взбейте последующую тройку и осторожно перелейте к сухой смеси.

  3. Проработайте тесто лопаткой, но не слишком долго, лишь чтобы убрать самые крупные комки.

  4. Запекайте в разогретой антипригарной сковороде.

Овсяные панкейки

Американские блинчики-панкейки на овсяной основе подразумевают использование перемолотых в порошок хлопьев. В таком виде их можно купить уже готовыми, в супермаркете, или смолоть самостоятельно с помощью высокоскоростного блендера или кофемолки. В качестве молочной базы здесь используется чистый йогурт, но можно отдать предпочтение и продукту с добавками: кусочками фруктов, натуральными ароматизаторами или семенами льна.

Ингредиенты:

  • молотые хлопья — 1 ст.;

  • разрыхлитель — 1 ч. ложка;

  • щепотка корицы;

  • йогурт — 230 мл;

  • яйца — 2 шт.;

  • мед — 45 мл.

Приготовление

  1. Продукты из списка смешайте венчиком и оставьте на 10 минут.

  2. Обжаривайте с использованием минимума жира до зарумянивания с обеих сторон.

источник: womanadvice.ru

Если вы для себя нашли что-то полезное — пожалуйста делитесь в комментариях своими мыслями.
Делитесь статьей с друзьями через кнопки «поделиться» ниже.
Это поможет нам сделать проект еще полезнее и интереснее для вас.
Достижения вам ваших целей!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ