Быстрый вариант ужина: паста карбонара за 15 минут

0
68

Один из самых старых рецептов пасты, который также сохраняет за собой звание одного из самых быстрых вариантов сытного ужина. Этот облегчённый способ приготовления немного отличается от классического и адаптирован для новичков.

Ингредиенты:

  • 350 г спагетти;

  • 60 г бекона;

  • 1 столовая ложка оливкового масла;

  • 2 целых яйца;

  • 2 яичных желтка;

  • ½ чашки (120 мл) сливок;

  • 65 г пармезана;

  • петрушка.

Приготовление:

Начните с приготовления соуса. Классический готовится лишь из яичных желтков и пармезана, но сливки помогут сделать соус более кремовым и облегчат задачу при смешивании с горячими спагетти.

Добавлять одни лишь желтки или целые яйца — дело вкуса. Те, кто любит густые, жирные, насыщенные соусы, могут взять количество желтков, эквивалентное по массе паре целых куриных яиц.

Взбейте яйца, желтки и тёртый пармезан с солью, перцем и сливками.

Пока паста варится, нарежьте бекон и обжарьте его в оливковом масле до хруста. Хрустящие кусочки переложите на салфетки, а затем нарежьте. Оставшийся в сковороде жир слейте, а вот саму сковороду оставьте: её остаточное тепло поможет осторожно прогреть соус, не давая яйцам свернуться, а прилипшие ко дну кусочки бекона и остатки жира добавят вкуса.

Когда спагетти будут готовы, быстро откиньте их на дуршлаг, не слишком старательно стряхивая лишнюю воду: крахмал из неё поможет связать соус и пасту. Переложите пасту в сковороду из-под бекона, быстро перемешайте, а затем начинайте порциями вливать смесь желтка со сливками, непрерывно и интенсивно перемешивая. Добавьте бекон и зелень.

Подавайте сразу же, поднимая пасту со дна посуды, где всегда скапливается большая часть соуса.

Немного зелени и тёртого сыра перед подачей никогда не будут лишними.

источник: lifehacker.ru

Если вы для себя нашли что-то полезное — пожалуйста делитесь в комментариях своими мыслями.
Делитесь статьей с друзьями через кнопки «поделиться» ниже.
Это поможет нам сделать проект еще полезнее и интереснее для вас.
Достижения вам ваших целей!

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ